O que é Zattar?
O Zattar ou Zahtar é uma especiaria muito popular na culinária árabe, incluindo Síria, Jordânia, Líbano, Palestina, Israel, Armêmia, Turquia, Líbia, Egito e Tunísia. Trata-se de uma mistura de temperos altamente aromática e levemente apimentada. Zattar é o termo árabe para tomilho, que é o ingrediente primário da mistura. A combinação de sabor pungente também inclui sumagre moído e sementes de gergelim torrado.

Sugestão de Uso: Zaatar vai bem com frango, cordeiro, vegetais firmes ou ricos em amido, como couve-flor ou batatas. Também, é muito utilizado com azeite de oliva para aromatizar esfihas e pães chatos (como o pita), homus, coalhada seca ou iogurte grego e chancliche, queijo árabe preparado com iogurte drenado.

Como Usar : Comum salpicado em esfirras e pães chatos ou como tempero de saladas, como na clássica Fattouch. Uma pitada colocada em azeite faz um ótimo acompanhamento para pães. É fácil combiná-lo com carnes assadas e peixes grelhados, temperando no início como o sal.

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